Frambozen met mascarpone room
Dat de beste dessert soms het minste tijd kosten bewijst dit lekkere nagerecht met mascarpone en frambozen. Het kost letterlijk maar een paar minuten om in elkaar te zetten en is simpelweg lekker. Afhankelijk van hoe je de glazen opmaakt kan het er ook nog eens super feestelijk uitzien. Wellicht een ideaal dessert voor de aankomende feestdagen als je even genoeg te doen hebt om je ook nog eens uren in de keuken te begeven voor een dessert.
Tekst en foto’s : Simone van den Berg
frambozen en mascarpone dessert
Frambozen met mascarpone room
Ingredients:
250 gr mascarpone
beetje suiker naar smaak
amaretti koekjes
lange vingers voor op de bodem
optioneel ; citroenrasp/sap
Directions:
Doe de mascarpone in een kom en voeg een beetje suiker toe. Proef of het zoet genoeg is voor je smaak.
Als je het lekker vind kun je een beetje citroenrasp en/of sap toevoegen om het vettige van de mascarpone een beetje te doorbreken
Neem een mooi glas waar je het dessert in wilt presenteren. Ik heb een breed whiskey glas genomen. Een beetje breedte van het glas is wel handig anders wordt het zo'n geprop.
Doe de lange vingers onderin het glas en breek ze waar nodig om een laagje te krijgen
Verkruimel wat amaretti koekjes grof en roer deze door de mascarpone.
Neem de helft van de frambozen en pureer die met een vork. Roer dit ook door de mascarpone maar roer het niet helemaal door, zodat je een vlekkerige roze massa over houdt.
Doe de helft van de mascarpone in het glas op de lange vingers. Je kunt hier nog een laagje bovenop maken met weer lange vingers en de andere helft van de mascarpone, maar dat hoeft niet perse.
Doe wat hele frambozen bovenop de laatste laag mascarpone en strooi er wat poedersuiker overheen en klaar!
