Chilisoep met balletjes
We hebben deze lekkere gevulde chilisoep gebruikt als test onderwerp voor de workshop fotografie en styling voor foodbloggers die we afgelopen zaterdag voor het eerst hebben gehouden. (was een succes!!) Maar geen reden om jullie dit lekkere en eenvoudige recept te onthouden natuurlijk. Nog net geschikt voor de laatste dagen van de winter. Ik voel de lente in de lucht!
Tekst en foto’s ; Simone van den Berg
Chilisoep met balletjes
Ingredients:
300gr soepballetjes
1 rode paprika, in blokjes
1 zakje mix voor chili con carne
2 tl gehakte munt
1 pak gezeefde tomaten (500gr)
2 el olijfolie
1 pot bruine bonen (700gr), uitgelekt
1 ui, gesnipperd
Directions:
Verhit in een soeppan de olijfolie en fruit de ui. Bak de paprika 3 minuten mee (houd wat achter voor garnering).
Voeg 1 liter water, de gezeefde tomaten en de mix toe. Breng al roerende tegen de kook.
Kook de soepballetjes op laag vuur in 5 minuten in de soep gaar.
Voeg de bonen toe (houd wat achter voor garnering) en verwarm nog 3 tot 4 minuten.
Voeg de munt met zout en peper naar smaak toe.
Recept bron ; weekmenu app
